La priorité immédiate du client était de se conformer à la FSMA avant les échéances réglementaires. Sa vision à long terme se concentrait sur la création d’un cadre de salubrité alimentaire résilient et évolutif. Cependant, le modèle existant — où chaque magasin s’approvisionnait en ingrédients localement et préparait les aliments sur place — rendait presque impossible la traçabilité des ingrédients jusqu’à leur origine. En cas de contamination, le manque de traçabilité imposait des rappels généralisés, entraînant un gaspillage inutile et une communication floue avec les clients. Ces enjeux avaient une incidence sur la rentabilité, la confiance envers la marque et l’agilité opérationnelle.

Pour relever ces défis, le client a fait appel à deux partenaires stratégiques. Un fournisseur de logiciels pour l’épicerie a été choisi pour leur solution de cuisine centrale, déjà déployée dans l’ensemble du réseau de magasins. HCLTech a été sélectionné en tant que partenaire d’intégration, reconnu pour notre solide expertise en commerce de détail et notre expérience reconnue en transformation. Le client avait besoin d’une solution qui consoliderait la préparation des aliments, permettrait un suivi détaillé des ingrédients et s’intégrerait parfaitement aux systèmes d’entreprise existants. Avec seulement quatre mois pour la mise en œuvre, la solution devait être robuste, évolutive et capable de tirer parti des actifs existants afin de minimiser les perturbations.

HCLTech a mené un processus approfondi de découverte et de validation, cartographiant les processus d’affaires futurs et les points d’intégration technique. En tant qu’intégrateur de la solution, nous avons développé un cadre reliant le système de la cuisine centrale aux opérations backend et frontend du client. La solution a centralisé la production alimentaire, permettant le suivi des ingrédients par lot et par bac, du fournisseur au magasin. Conçu pour l’évolutivité, il a également jeté les bases d’une future expansion vers d’autres marques sous l’égide du client.

L’implantation du modèle de cuisine centrale a marqué un tournant dans l’approche du client en matière de salubrité alimentaire et de gestion de la chaîne d’approvisionnement. Les principaux résultats incluent :

Faire avancer le progrès grâce à des analyses axées sur les données

En regardant vers l’avenir, HCLTech collaborera avec le client pour exploiter des analyses approfondies issues du modèle de cuisine centrale. En regroupant la préparation des aliments, notre client obtient de la visibilité sur les prix, la rentabilité, le gaspillage et la demande — des informations qui étaient jusque-là inaccessibles. Ces capacités mèneront à des décisions d’approvisionnement plus judicieuses, à une planification de la production optimisée et à des stratégies de marchandisage plus efficaces. La solution répond non seulement aux besoins actuels de conformité, mais elle positionne aussi notre client pour une innovation continue et un avantage concurrentiel plus fort.

Chez HCLTech, nous réunissons le meilleur de la technologie et de notre personnel pour aider les clients à résoudre les vrais défis — avec pragmatisme, optimisme et une concentration inébranlable sur le progrès.